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2017-2018 Guest Chef Series Dinner 2
Broadmoor Bistro @ The Center for Academic Achievement
Overland Park, KS
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Evento

2017-2018 Guest Chef Series Dinner 2
  Broadmoor Technical Center has partnered with the James Beard Foundation in continuing the "KC Originals/James Beard Chef Lecture Series." Each year we will be soliciting some of the nation's top chefs, inviting them to participate in our lecture/mentoring program.



Passed Apps 6-630pm
Dinner 630-830pm

The Fate of the nation lies at the end of a fork
                     Plant Forward Eating

Passed Hors d Oeuvres
            Pulled Pork & Jackfruit Sliders
            served on Cheese & Scallion Pounded Biscuits

Chicken & Waffles
           Chickpea Waffles with Southern Fried Oyster Mushrooms, Root Beer
           Chipotle Syrup

Poblano Pepper Tasting
            (Sensory Specific Satiety)
            Poblano Peppers prepared three ways (Roasted, Boiled, Sauteed), Flour
            Tortillas

First Course
Parsnip Gnocchi with Parmesan Broth, Pancetta style Mushrooms &
Roasted Squash Pearls

Second Course
Roasted Melon Carpaccio Style, Smoked Labneh, Beet & Ghee Puree
Frisee Salad, Corn Crisps

Third Course
Torchon of Salmon with Mousseline & Zucchini, Carrot & Smoked
Trout Broth, Tomato Jam

Fourth Course
Thai Green Curry Braised Short Ribs, Sun choke puree, Seasonal
Vegetables

Fifth Course
Portobello Cream with Cauliflower Coconut Ice Cream

Ubicación

Broadmoor Bistro @ The Center for Academic Achievement (Ver)
8200 w 71st.
Overland Park, KS 66204
United States
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Categorías

Educación > Talleres
Comida > Mercados y granjas

Apropiado para niños:
Se aceptan perros: No
No fumar:
Accesible a silla de ruedas:

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